|
|
Runderfilet Met Kwetsensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kwetsen,*1 eetl. boter,*60 gr. suiker,*5 eetl. krachtige rode wijn(b.v. Spatburgunder),*1 eetl. rodewijnazijn,*1 mespunt kaneel,*zout,*peper,*braadboter,*4 schijven runderfilet a 150 gr.
Voorbereiding:
De kwetsen wassen, halveren en ontpitten.
Bereidingswijze:
Boter in de pan verhitten en de kwetsen daarin aanbakken. Suiker, rode wijn, azijn, kaneel, zout en peper door elkaar roeren en aan de kwetsen toevoegen en ze dan week/zacht koken. Pureren en door een zeef strijken. In een braadpan de braadboter verhitten en de runderfilets door regelmatig omdraaien in zijn geheel ca. 4 minuten rosa braden. De saus nogmaals verhitten en bij de runderfilets geven.
|
|
|